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山東傳統(tǒng)小吃高粱飴，味美還能拉絲，做法還簡(jiǎn)單！

發(fā)布時(shí)間：

2021-07-15 14:46

來(lái)源：

　　開(kāi)始選擇一個(gè)完成的火龍果，去皮切丁，然后打成火龍果果汁。為了讓高粱飴吃起來(lái)口感更好，火龍果汁用密漏勺過(guò)濾一下。
　　第二步準(zhǔn)備好30毫升的檸檬水，倒入火龍果果汁當(dāng)中，然后倒入50克淀粉攪拌均勻，倒入50克的白糖攪勻，放到一邊！
　　第三步開(kāi)火，往鍋里倒入50克玉米淀粉，開(kāi)小火加熱慢炒，炒到玉米淀粉微微變黃出鍋。
　　第四步把弄好的火龍果汁倒入鍋內(nèi)，開(kāi)火加熱，用鏟子不斷的攪拌，一定要等到火龍果汁變得濃稠且透明以后才轉(zhuǎn)入小火加熱，放入50克白糖攪勻。
　　這里的步驟是非常重要的，一定要等火龍果汁濃稠以后再加入白糖，且要不斷的翻炒，讓白糖徹底地與果汁融為一體。
　　當(dāng)然，這種事情是男人來(lái)做，因?yàn)閿嚢杵饋?lái)非常的耗力氣，女人來(lái)做會(huì)覺(jué)得很累。
　　第五步等白糖與果汁融合以后再次倒入100克白糖，繼續(xù)攪拌，一直到果汁與糖形徹底融合，而且不粘鍋以后再撈出來(lái)。
　　第六步.把撈出來(lái)的糖糕放入前面準(zhǔn)備好的玉米淀粉里面，用玉米淀粉均勻地抹在糖糕的表面，按壓攤平，等其自然冷卻。
　　第七步擦掉糖糕表面的玉米淀粉，用刀切塊，這樣一來(lái)，一份美味可口還能拉絲的軟糖高粱飴做好了！

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什么叫高粱飴

高粱飴是山東的傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，其選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、精制淀粉、葡萄糖漿、檸檬酸、高麥芽糖漿為原料，劑以口感細(xì)膩、富有韌性、微甜可口的特點(diǎn)享譽(yù)全國(guó)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，成為老少皆宜的特色食品。

這是你們記憶中的高粱飴？

玩歸玩，鬧歸鬧，別拿糖果開(kāi)玩笑。我們來(lái)聊聊火的不知天昏地暗的高粱飴怎么出的圈?？此菩滦?，實(shí)則知名特產(chǎn)。當(dāng)一樣產(chǎn)品成為“爆品”，它的起源也成為了消費(fèi)者的好奇心聚焦點(diǎn)。

高粱飴怎么做？

將淀粉，砂糖和水各100克先溶化加熱至60度(將容器在水中加熱)，用紗布過(guò)濾。同時(shí)把250克水煮沸，徐徐沖入淀粉和砂糖溶化的糖漿中，不斷攪拌，沖成粘稠的淀粉糊狀。

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